Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Žlutá polívka s míšeninkou

Uvař 14 dekagr. rejže v dobré, tučné polívce, vmíchej do ní tři žloutky a okořeň ji trochu květem; do prostřed hlubokého talíře dej rozkrájená jatýrka a pupíčky od drůbeže, z té rejže udělej kolem věnec, a máš-li raky, okrášli to račími ocásky a klepítky, udělej trochu račího másla a postříkej jím tu míšeninu; nejsou-li však raci, tedy můžeš k okrášlení použit karfiolu nebo šparglových hlaviček. K této míšenince dá se na stůl zvlášť do mísy polivka číslo 20.

Recept pro 6 osob.