Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Telecí řízky se sardelemi

Nakrájej ze studené telecí kýty teninké řízky; pro šest osob utři 10 dekagr. sardelí s 10 dekagr. másla, dej k tomu trochu majoránky, asi dva stroužky se solí rozetřeného česneku, a vmichej do toho půl strouhané žemličky, pak pomaž touto nádivkou každý telecí lístek hezky tlustě, vymaž misku sardelovým máslem, urovnej na ní ty řízky, a zbylo-li trochu nádivky, tedy na ni nalej trochu polívky a polej tím ty řízky, dej je na chvíli do trouby a pak je nes na stůl.