Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Svíčková pečeně na jiný způsob

Když je maso na předešlý způsob upečeno, nakrájej z něho na dva prsty tlusté řízky, pak rezmíchej dva žloutky s trochou kyselé smetany, vlej to do té omáčky, v které se maso peklo, a nech to trochu povařit; potom narovnej řízky úhledně na mísu, procecť na ně omáčku a po vrchu je posyp smaženou ustrouhanou žemličkou. Může se též místo hovězího masa nebo místo zadělávaného použít.