Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Studená omáčka na jiný způsob

Vezmi několik žemličkových lístků v octě namočených, tři na tvrdo uvařené žloutky, drobet dymiánu, několik bobkových listů, trochu kaprlí, kousek cibule, dvě sardele, roztluc všecko v mosazném hmoždíři, nalej na to trochu oleje a vinného octa, pak to proceď, připoj k tomu ještě několik lžic hovězí polívky a dej to na stůl. Tato omáčka může se k hovězímu masu a také ke studené telecí pečeni upotřebit.