Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Sekaná

Zbude-li kousek telecí nebo vepřové pečeně, usekej ji na drobounko. Zatím nech na másle do zlatova usmažit drobně usekanou cibulku, vmíchej tu pečeni do toho, osol a opepři, přidej ještě tu šťávu z pečeně, zbyla-li, není-li však žádné, přidej trochu silné polívky a nech to chvíli dusit, pak do toho vraz nějaké vejce, podle toho, jak mnoho máš sekaniny a nech to ještě chvíli dusit při ustavičném míchání, aby vejce nebyla syrová.