Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Rostboci

Vezmi dvě kila pěkného hovězího masa nízkého boku, sejmi maso ze žeber, okrájej z něho všechen lůj a kůžičky, naklepej, osol, opepři a zaviň je do kotouče a svaž pevnou nití. Mezitím nech na kuthanu 14 dekagr. másla s kusem slaniny, cibulí a mrkví dozlatova usmažit, vlož do toho maso a nech to asi 30 minut v hodně horké troubě péci, potom odstraň nit, nakrájej na tenké řízky, dej na mísu a proceď šťávu, v které se peklo, na ně.