Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Puding tvarohový

Utři libru tvarohu se čtyřmi loty másla, vraž k tomu čtyři žloutky, vmíchej do toho půl libry krupice a ze čtyř bilků sníh, osol to trochu, přidej trochu květu, namaž servít máslem, posyp ho strouhanou žemličkou, vlej to do něho, volně to zavaž a nech to hodinu v trochu osolené vodě vařit; pak to vyndej velkým cedníkem, rozvaž servít, puding vyklop na mísu, posyp ho strouhanou žemličkovou kůrkou a polej ho rozpáleným máslem.