Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Polívka se žemlovým svítkem

Vraz do hrnéčku dvě celá vejce a dva žloutky, rozkloktej je, dej do toho trochu květu, trochu zelené petružele, trochu soli a jednu ustrouhanou žemličku, Pak trochu dobré sladké smetany, a všecko pospolu dobře umíchej; potom vymaž rendlíček máslem, posyp ustrouhanou žemličkou, vlej do něho tu míchaninu a nech svítek upéci; když vychladne, rozkrájej ho na kousky, nalej na něj hovězí polívku a nech to trochu povařit, pak zapraž polívku trochou bílé jíštičky a nes ji na tabuli.