Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Polívka se svítečky krupénými

Uvař ze 2 koflíčků dobrého mléka hodně hustou krupičnou kaši a nech ji vychladnout; utři na misce 3 dekagr. nového másla se třemi žloutky, pak do toho zamíchej tu vychladlou kaši, osol to trošinku, naposled do toho vmichej ze tří bílků sníh a pec svítečky jako v čísle 48., pak je rozkrájej, hoď je do vařící polívky a nech jenom ještě var přejít; potom vlej polívku do mísy a dej do ní trochu květu a pažitky.