Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Polívka se svítečky kapustovými

Uvař při hovězím mase jednu velkou kapustu, pak ji usekej a nech ji s kouskem rozkrájeného hovězího tuku trochu dusit, okořeň ji trochu pepřem a nech ji na misce vychladnout; potom do ní vraz tři celá vejce, dej k tomu půl ostrouhané, v mléce namočené a vymačkané žemličky, přidej ještě krapítek soli, všecko dobře promíchej a peč svítečky podle čís. 48., pak rozkroj každý kus na čtyry díly, vlož je do mísy a nalej na dušenou polívku číslo 20.

Recept pro 6 osob.