Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Polívka s moučnými knedlíčky

Utři 7 dekagr. dobrého nového másla, přidej k němu čtyry žloutky a dvě celá vejce, tři lžíce smetany, trochu usekané citronové kůry, osol to patřičně a dobře utři; mezi třením vmíchej do toho tolik pěkné mouky, co je potřeba na volné těstíčko, potom zavař knedlíčky po lžičce do polívky a nech je asi deset minut povařit, potom vlej polívku na mísu a nes ji na stůl.