Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Polívka ještě s jinou vařenou buchtou

Usekej 1/4 kila vepřového, 1/4 kila telecího masa a kousek hovězího tuku, dej k tomu dvě míchaná vejce, půl ve vodě namočené, vymačkané žemličky, vše dohromady dobře usekej, pak to dej na mísu, vraz do toho dvě celá vejce, osol to, přidej k tomu trochu tlučeného květu, a všecko ještě hodně promíchej a utři; potom namoč ve studené vodě čistý servítek, vyždímej ho, dej do něho tu míchaninku, volně to zavaž a nech to v polívce hodinu vařit; pak to vyndej na prkénko, rozkrájej to na čtverhranné kousky, vlož je do mísy a nalej na ně polívku s houbičkami.