Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Omáčka z naložené okurky

Rozkrájej na drobninko kyselou okurku, dej ji do hrnéčku, nalej na ni hovězí polívky a vinného octa, dej k tomu trochu skrájeného zeleného kopru a nech to trochu povařit. K zapražení vezmi kousek červené jíšky, kousek do tmava upáleného a kousek bílého cukru, trochu citronové kůry, rozkloktej to a nech to ještě povařit.