Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Omáčka z čerstvých hříbků

Rozkrájej hlavičky čerstvých hříbků na tenké plátky, přeper a osol je, přidej k nim drobně rozsekanou petržílku a nech je na másle dusit, načež přidej trochu polívky. V jiném hrnečku udělej bledou jíšku z másla, nalej na ni polívky s ustavičným mícháním, až je z ní hladká omáčka, potom tam dej ty houby a nech to ještě jednou povařit.