Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Obyčejná polívka

Vezmi 1 kilo hovězího masa, 3 litry vody, lžíci soli, malou petružel, malou mrkev, kousek celeru, 1 cibuli. Kosti dej do studené vody, přistav k ohni a když je voda horká, vlož tam teprv maso. Mezi tím na čerstvém loji usmaž zeleninu, cibuli a kousek jater a přidej k masu. Když je maso měkké, proceď polívku skrze jemné sítko do hrnku, v němž ji zavaříš.

Recept pro 6 osob.