Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Naložené hříbky

Vyber samé malinké hříbky, kořínky ulom, víčky vyper a dej je do hrnku se solí, octem a celým pepřem vařit, pak je odstav a nech je do druhého dne; druhý den vyndej houby lžičkou do parních sklenic, svař opět čerstvý ocet se solí, bobkovým listím a pepřem, nalej ho na houby a dále pokračuj tak, jak v předešlém udáno. Tak se také žampiony nakládají.