Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Naložené bobkové lusky

Vezmi mladé. jemné bobkové lustičky, ořež stonky, stáhni s každé lustičky nitku se hřbetu a dej je do studené vody. Nech na rendlíku vařit vodu se solí, vlož lusky do ní a nech ie jenom několik minut povařit, pak je vyndej na čistý ubrousek a nech je oschnout. Zatím svař ocet se solí a pepřem, je-li lustiček mnoho, dej le do hrnku, nalej na ně ten svařený a vychladlý ocet, hrnek obvaž hodně tlustým papírem a postav ho do chladného místa: máš-li však jen málo lusek, tedy je můžeš dát do sklenice a vařit je v páře, jak v předešlých číslech jest udáno.