Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Naložená červená řepa

Červená řepa se čistě omyje, do měkka uvaří, pak se oloupá, rozkrájí na koláčky, a takto se naloží: Oškrab křen a rozkrájej ho na koláčky, potom vlož do hrnku vrstvu řepy, oblož ji několika koláčky křenu, posyp trochu anýzem nebo feniklem a trochu solí, na to dej opět vrstvu, řepy a pak zase to ostatní a tak pokračuj, až jest všecko naloženo, potom ua to nalej dobrý vinný ocet a ve čtyryadvaceti hodinách jest řepa k potřebě.