Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Mrkev se smaženým vemenem

Ostrouhej mrkev a rozkrájej ji na drobné nudličky; nech cukr do tmava upražit, hoď do něho tu mrkev, míchej ní začasté a podlévej trochou hovězí polívky, aby se nepřipálila; když změkne, zapraž ji trochu žlutou jištičkou a hovězí polívkou, nech ji hezky vysmahnout a dej do ní trochu nového koření. Když ji chceš nésti na stůl, oblož ji smaženým vemenem.