Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Meridon z rejže

Uvař v silné polívce 14 deka rejže, míchej s ní, až vychladne, utři do ní ponenáhlu 7 deka másla, dva žloutky a ze dvou bilků sníh; vymaž formu máslem, vlož do ní tu rejži a nech ji 3/4 hodiny v páře vařit. Potom ji vyklop na mísu a dej ji na stůl k čisté hovězí polívce.