Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Malé řízky

Nakrájej z plecka malé tenké řízky, vyšpikuj a zapraž je moukou, pak dej rozpálit čerstvé máslo a v něm nech je dusit po obou stranách, ale dej pozor, aby šťáva nevysmahla; potom dej na ně trochu polívky, aby se utvořila zahoustlá omáčka.