Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Majonézová omáčka na jiný způsob

V tom poměru, jak se z vína a žloutků šodó připravuje, postaví se asi dva decilitry dobrého vinného octa dle libosti s vodou smíšeného, se šesti žloutky na plotnu a míchá se tak dlouho, až tak zhoustne jako šodó, pak ho rychle postav na stůl a kloktej tak dlouho, až vystydne; jakmile začne chladnout, přidej k tornu po kapkách dobrého oleje dle libosti a později ještě trochu soli. Postav to na studené místo a teprve před upravením jídel vmíchej do toho lehounce hustou pěnu ze 4 litrů dobré smetany.