Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Majonéza z tvrdých žloutků

Rozmačkej jemně 8 na tvrdo vařených žloutků na míse, vlej do ní ustavičně míchajíc 1 decilitr jemného olivového oleje, osol to a míchej tak dlouho, až to zhoustne, potom teprve přidej k tomu 1 lžíci estragonového octa.