Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Ledvinky narychlo

Rozkrájej vepřové ledvinky na tenké koláčky, nech na omeletové pánvi rozpálit máslo s drobně usehanou cibulí, když je do zlatova usmažena, vlož tam ty ledvinky, trochu kmínu a pepře, smaž je při ustavičném míchání, zapraš moukou, zalej trochu silnou hovězí polévkou, nech je povařit, až šťáva zhoustne, a nes ryéhle na stůl.