Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Hořčice

Na 1/4 kila hořčicové mouky nech svařit 3/4 litru dobrého vinného octa s několika hřebíčky, citronovou kůrou a kouskem květu, pak dej hořčici na mísu a nalej na ni za ustavičného míchání ten vařící ocet, musíš však hodně míchat, aby se neudělaly žmolky; když to vychladne, nalej to do lahve a ulož na chladném místě. Kdo chce, může při vaření do toho dát kus cukru.