Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Hnědá koprová omáčka

Nech drobně rozsekané koprové listy v hovězí polívce a trochu vinného octa málo povařit, pak dej do hrnéčku omáčkového hnědou jíšku, vlej do toho tu koprovou polívku, dobře to rozkloktej, rozřeď to kyselou smetanou a nech to ještě trochu povařit.