Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Fašírované karbanátky na jiný způsob

Usekej libru telecího a libru vepřového masa, utři na míse čtyři loty hovězího tuku, dej k němu to maso, jednu ostrouhanou, ve vodě namočenou a vymačkanou žemličku, tři míchané vejce, trochu tlučeného pepře, tři stroužky se solí utřeného česneku, půl drobně nasekané cibule a trochu soli, všecko dobře promíchej a dělej z toho kulaté karbanátky, pak je obal ve strouhané žemličce a usmaž v rozpáleném másle. Kdo není milovník česneku, cibule a koření, může vše vynechat.