Domácí kuchařka – Magdalena Dobromila Rettigová

Do octa zavařené ovoce

Vezmi 1 kilo cukru, 1/4 kila dobrého vinného octa, 10 hřebíčků, kousek skořice a nech to dohromady vařit. Tímto odvarem polej 2 kila višní, které v té šťávě ponecháš až do příštího dne, na to slej šťávu a nech ji opět vařit, pak ty višně zase tím polej; tak to dělej po tři dny. Čtvrtý den necháš tu šťávu opět vařit, a když se hodně vaří, vlož tam ty višně a nech je 3 minuty povařit. Tímto způsobem můžeš také švestky zavařovat, jenom že je nesmíš dál vařit, poněvadž by popraskaly a mohly se pak snadno kazit.